学习经历：

2012年9月-2016年6月，beat365中国在线体育食品科学与工程专业，获工学学士学位；

2016年9月-2019年6月，beat365中国在线体育粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学硕士学位；

2019年9月-2022年6月，beat365中国在线体育粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学博士学位。

工作经历：

2022年10月至今，副教授。

《科研实习》

《作物研究前沿（金陵讲堂）》

1.国家自然科学基金青年科学基金项目，32302128，2024.01-2026.12，主持

2.beat365中国在线体育引进人才项目，54960312，2022.12-2027.12，主持

论文：

1.第一作者：Changes in structure, rheological properties and antioxidant activity of soy protein isolate fibrils by ultrasound pretreatment and EGCG[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107084.一区TOP（高被引、热点论文）

2.第一作者：Physical and oxidative stability of oil-in-water (O/W) emulsions in the presence of protein (peptide): characteristics analysis and bioinformatics prediction[J]. LWT - Food Science and Technology, 2021, 149, 111782.一区TOP

3.第一作者：An innovative two-step enzyme-assisted aqueous extraction for the production of reduced bitterness soybean protein hydrolysates with high nutritional value[J]. LWT - Food Science and Technology, 2020, 134, 110151.一区TOP

4.共同第一作者：Impact of pH on the interaction between soy whey protein and gum arabic at oil–water interface: Structural, emulsifying, and rheological properties[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108584.一区TOP

5.共同第一作者：Influence of protein ratios on the structure and gel properties of soybean-wheat co-precipitated proteins[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 170, 114045.一区TOP

6.通讯作者：Utilization of self-assembled soy protein nanoparticles as carriers for natural pigments: Examining non-interaction mechanisms and stability[J]. Food Hydrocolloids, 2024, 148, 109491.一区TOP

7.通讯作者：Effects of sucrase enzymatic hydrolysis combined with Maillard reaction on soy protein hydrolysates: Bitterness and functional properties[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 256, 128344.一区TOP

著作：

1.《食品仪器分析》，科学出版社，参编

2.《油脂加工与精炼工艺学》，科学出版社，参编

3.《现代食品分离技术》，科学出版社，参编